Descopera cum sa faci o prajitura de orez belgiana delicioasa, este mult mai usor decat iti imaginezi.
Rijsttaartje sau prajitura belgiana de orez este un desert delicios care face parte din bucataria belgiana de zeci de ani. Este cunoscuta pentru textura sa gustoasa si pentru ca este un preparat foarte dinamic, care este folosit atat ca desert, cat si ca prim fel. In plus, prepararea lui este foarte simpla. Vrei sa stii cum sa o faci? Citeste in continuare pentu a afla.
Pregatirea umpluturii
Primul lucru pe care il vom pregati va fi umplutura, si va trebui sa fie cu o zi inainte cand vrem sa pregatim prajitura de orez pentru ca va trebui sa-l lasam sa se odihneasca o zi intreaga.
1- Intr-o cratita se toarna laptele, vanilia, batonul de scortisoara si se lasa sa fiarba la foc mediu.
2-Inainte de primele clocote se adauga in cratita cele 140 g de orez bomba si se lasa sa fiarba la foc mic-mediu aproximativ un sfert de ora. Trebuie sa amestecam des pentru ca altfel orezul se va lipi de fund.
3-Dupa acel timp adaugam smantana si zaharul. Lasati amestecul sa fiarba 10 minute, dar amestecand continuu pentru ca din nou sa nu se lipeasca de fundul cratitei.
4-Cand observam ca orezul incepe sa fie fraged il luam de pe foc si il lasam sa se raceasca singur, la temperatura camerei. Apoi va trebui sa-l lasam la frigider pentru o zi intreaga.
Prepararea aluatului
Aluatul belgian de tort de orez este atat de usor. Pentru a face acest lucru, incepeti prin a amesteca faina cu zaharul intr-un castron in forma de munte. Apoi, de parca ar fi un vulcan, faceti o gaura in centru si adaugati untul taiat cubulete si sarea.
2- Integram untul cu zaharul, sarea si putin cate putin cu faina, astfel incat sa se formeze o masa granulata. Odata ce este realizat, adaugati oul si bateti pentru a se integra totul.
3-Cand tot aluatul s-a legat (trebuie sa avem putina rabdare) il modelam o bila si o invelim in folie de plastic. La final, o dam la congelator pentru cel putin o ora.
Pentru a face aluatul putem folosi si un mixer electric , care poate fi mai usor daca nu ne pricepem la framantat. Procedura este simpla, trebuie doar sa amesteci toate ingredientele in blender cu exceptia oului. Batem pana se formeaza acea masa granulata despre care am vorbit anterior. Apoi adaugati oul si bateti din nou. Odata legata, formam bila, o invelim in folie de plastic si o rezervam la frigider pentru cel putin o ora.
Pregatirea prajiturii
1- Va trebui sa intindem aluatul foarte fin cu un sucitor (maxim 2 cm grosime) si sa il punem deasupra unei forme de tarta unsa in prealabil cu ulei sau putin unt, astfel vom preveni sa se lipeasca. Taiati excesul de aluat.
2- Scoateti batonul de scortisoara, adaugati oul si amestecati amestecul.
3-Toarna umplutura peste aluat pana se acopera.
4- Se sparge ultimul ou si se separa galbenusul, pe care il vom folosi pentru a vopsi suprafata prajiturii. Puteti pune bucati de fructe tocate deasupra prajiturii de orez pentru a o decora si apoi vopsiti cu galbenusul.
Se foloseste atat ca desert cat si ca prim fel.
5-Puneti tortul in cuptorul preincalzit in prealabil la 250 ºC. Il lasam 20-25 de minute, pana devine auriu. La final, il scoatem si il lasam sa se raceasca la temperatura camerei aproximativ 4 ore. Dupa acest timp nu mai ramane decat sa desfacem si sa servim.
