Conține mult fier, calciu, vitamina C şi face bine organismului, dar nu ne-am gândit niciodată că poate întineri creierul cu 11 ani. Despre spanac este vorba şi iată ce au descoperit specialiştii!
Cercetătorii de la Universitatea Rush din Chicago (SUA), sustin ca spanacul și alte legume cu frunze verzi, consumate zilnic, ar putea preveni pericolul degenerării până la demență. Cercetatorii au evaluat anual dieta și capacitatea mentală a aproximativ 950 de persoane în vârstă, pe o perioadă de doi până la 10 ani.
Participanții, care au avut o vârstă medie de 81 ani, au fost supuși la 19 teste pentru evaluarea funcției lor mentale. Cei care au mâncat legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac și varză creață, o dată sau de două ori pe zi înregistrează un declin cognitiv semnificativ mai mic decât cei care nu au avut acest obicei alimentar, chiar și atunci când au fost luați în considerare și alți factori, cum sunt educația, exercițiile fizice și istoricul familial de demență.
O concluzie pentru care specialiștii ar putea băga mana-n foc e că un consum constant din frunzele preferate de Popeye Marinarul întinerește creierul cu până la 11 ani!
Iată câteva moduri în care puteti găti spanacul:
1. Reţeta mâncare spanac simplu
Ingrediente mâncare spanac simplu
2 kg spanac crud
2 cepe
5-6 linguri de ulei
3 linguri făină
sare/ delikat
2 litri apă
Mod de preparare mâncare spanac simplu:
Îndepărtăm codiţele de spanac, iar frunzele le spălăm bine în apă rece.
Punem la fiert cca 2 litri apă cu o lingură de sare sau delikat. Când apă clocoteşte, punem frunzele de spanac ( puţin câte puţin ) pe care le opărim 1 minut şi le scoatem într-un alt vas, până opărim întreagă cantitate de spanac. Când se răceşte puţin, îl tocăm ( eu l-am pus la robot, că aveam prea mult :”> , dar arată mai bine sălăsaţi frunzele mai mari ).
Separat, tocăm mărunt ceapă şi o călim în puţin ulei , apoi adăugăm spanacul tocat şi câteva polonice din zeamă în care l-am opărit, amestecând bine. ( 5-6 polonice, înfuncţie de consistentă pe care vrei s-o obţii ). Lăsăm să fiarbă la foc mic, timp în care facem rântaşul : amestecăm 3 linguri de făină cu o ceaşcă de apă rece şistrecurăm lichidul peste spanacul clocotind, amestecând să nu facă cocoloaşe. Dacă dorim că sosul să fie mai gros, repetăm operaţiunea cu făină. Când spanacul e fiert şi are consistentă dorită oprim focul şi potrivim de sare.
2. Reţetă mâncare spanac cu orez
Ingrediente mâncare spanac cu orez
200 grame orez
1bucată ceapă
3-4 căţei usturoi
300 grame spanac
2-3 linguri ulei
sare
piper
Mod de preparare mâncare spanac cu orez
Ceapă şi usturoiul se taie mărunt şi se călesc în ulei.
Peste ceapă călită se adaugă orezul spălat în apă rece.
Se călesc puţin împreună, apoi se adaugă apă, de trei ori cantitatea de orez. Se lasă să fiarbă la foc potrivit.
Când apă aproape a scăzut de tot, se adaugă spanacul şi se mai lasă să fiarbă cam 5-10 minute. Se condimentează cu sare şi piper.
Se serveşte atât cald cât şi rece, putând fi o garnitură pentru fripturi.
3. Reţetă mâncare spanac de post
Ingrediente mâncare spanac de post
3kg spanac (2 tufe)
2 cepe potrivite
1 cutiuţă mică de bulion
2 polonice din apă în care l-am opărit
1 lingură făină
delikat
Mod de preparare mâncare spanac de post
Am spălat frunzuliţa cu frunzuliţa că era plin de nisip şi apoi pe rând l-am opărit în apă fiartă.A stat în apă fiartă cam 3-4 minute.L-am opărit pe rând că a fost multşi nu aveam o oală atât de mare pentru tot.După ce am terminat cu opăritul l-am lăsat la scurs şi api l-am tocat mărunt.
Am curăţat şi tocat două cepe potrivite.Le-am călit în puţin ulei de măsline şi apoi am adăugat şi spanacul.Peste ele am adăugat cam două polonice de apă să aibă şi elîn ce să se fiarbă.La sfârşit an adăugat bulionul şi am asezonat cu delikat iar în 20 de minute a fost gata.Eu nu am mai pus şi făină că nu-mi place dar pentru cine îlvrea mai legat poate să desfacă o lingură de făină în puţină apă.
4. Reţeta mâncare spanac cu smântână
Ingrediente mâncare spanac cu smântână
1kg de spanac proaspăt
1 ceapă potrivită
5-6 căţei de usturoi
40g de unt
120ml de smântână lichidă
sare, piper vegeta(facultativ)
Mod de preparare mâncare spanac cu smântână:
Spălăm spanacul foarte bine, în mai multe ape şi frunză cu frunză.
20g de unt le aşezăm într-o tigăiţă şi adăugăm ceapă tăiată mărunt, când este transparenţă adăugăm spanacul şi amestecăm , lăsăm până când se scade foarte bine, adăugăm4 căţei de usturoi şi lăsăm pe foc până când lichidul scos de spanac este evaporat.
Punem deasupra restul de unt şi amestecăm bine, sărăm, piperăm( putem adaugă puţină vegeta- de preferinţă făcută în casă).
Vărsăm deasupra smântână şi mai lăsăm câteva clipe pe foc repede amestecând. Înainte de a servi tocăm mărunt usturoiul rămas şi îl punem peste spanac.
5. Reţetă mâncare spanac cu carne de porc
Ingrediente mâncare spanac cu carne de porc
1 kg de spanac proaspăt,
1 ceapă,
30 gr făină,
30 ml ulei,
sare,
600 gr carne de porc (cotlet),
50 ml ulei pentru prăjit.
Mod de preprare mâncare spanac cu carne de porc:
Spanacul se spală bine. Separat într-o cratiţă se pun 2 l apă la fiert, când a dat în clocot se adaugă spanacul şi se lasă cca 5 minute să fiarbă. După fierbere se puneîntr-o sită şi se lasă la scurs. Separat într-o tigaie se prăjeşte carnea de porc feliată pe ambele părţi. Într-o cratiţă se pune 1,5-2 l apă la fiert, când a dat înclocot se adaugă spanacul fiert şi tocat mărunt. Se adaugă ceapă tocată şi se lasă la fiert la foc potrivit cca 15 minute. Separat se pune uleiul 30 ml la încins, seadaugă făină şi amestecăm continuu. Punem acest conţinut peste spanac şi mai lăsăm să fiarbă încă 5 minute. Când este gata se ia de pe foc, adăugăm sare şi carnea prăjită.
Vă recomandăm să folosiți aceste vase pentru gătit, cele mai bune din România
Claudia-Mihaela Nitoi
Abonare
Distribuie:414000
