Ingrediente pentru zacuscă de fasole:
-1 kilogram de fasole (cu bobul mare)
-3 kilograme de gogoşari
-1 kilogram de ceapă
-1 litru de ulei
VĂ RECOMANDĂM ȘI: REŢETA ZILEI: Dulceaţă în 20 de minute
-1 borcan de bulion (850 de grame)
-sare, piper boabe
-4-5 frunze de dafin
-1 ardei iute tăiat şi scoase seminţele (după preferinţe)
Zacuscă de fasole: Punem fasolea la înmuiat câteva ore apoi o punem să fiarbă. Când este fiartă o lăsăm să se scurgă într-o strecură şi să se răcească bine.
Curăţăm gogoşarii de seminţe , ceapa şi le măcinăm prin maşina de carne pe rând, iar la sfârşit măcinăm şi fasolea.
Călim puţin gogoşarii, ceapa , dar pe fiecare separat, şi le amestecăm apoi cu fasolea.
Punem uleiul rămas, sare după gust, piper, bulionul, dafinul, ardeiul iute fierbem zacusca la foc mic, ca să nu se prindă de fund și să se afume.
VĂ RECOMANDĂM ȘI: RETETA ZILEI: Dulceata fara zahar
Zacuscă de fasole: Când începe să iasă uleiul desupra atunci o luăm de pe foc şi o punem caldă în borcane, dar scoatem înainte dafinul şi ardeiul din ea.
Într-un ibric încingem ulei şi-l punem deasupra peste zacusca caldă, închidem capacul şi acoperim borcanele cu o pătură. Le lăsăm să stea două zile apoi le aşezăm în cămară.
Când desfaci zacusca poţi goli uleiul, iar persoanele care au probleme cu prăjeala pot să coacă gogoşarii iar ceapa pot să o fiarbă înainte de a o măcina.
POFTĂ BUNĂ!
Mădălina Mihăilescu
Abonare
Distribuie:117000
