Probabil ai văzut deja trandafiri negri sau zmeură neagră, dar ştiai că există şi ardei gras negru? Ai putea fi tentat să crezi că imaginea este trucată, dar acest tip de ardei chiar există în realitate. Ardeiul gras negru face parte din familia Capsicum şi, la fel ca restul ardeilor, iniţial este verde, apoi, în prezenţa diverşilor factori climatici, capătă această nuanţă inedită. De multe ori producătorii aleg să vândă ardeiul cât este verde, nelăsând suficient timp ca leguma să prindă culori intense.
Ardeiul negru apare în urma cultivării unor specii precum “Purple Beauty”, “Merlot” şi necesită soare din abundenţă. Deşi gustul este acelaşi cu al ardeilor obişnuiţi, se spune că datorită culorii pronunţate ar avea o concentraţie mai mare de antioxidanţi (antocianidine) şi carotenoizi.
Ardeii graşi sunt foarte sănătoşi indiferent de culoarea lor. Mai mult, datorită conţinutului lor, ar putea fi incluşi cu uşurinţă pe lista superalimentelor, alături de struguri, afine, mure, broccoli etc.
Dintre beneficiile ardeiului gras enumerăm:
– Conţine o gamă largă şi variată de antioxidanţi şi fitonutrienţi precum luteină, quercitină, betacaroten, zeaxantină, acid ferulic etc. Într-un singur ardei gras găsim 1500 micrograme de betacaroten, de trei ori mai mult decât într-un morcov de dimensiuni medii.
– Ardeiul proaspăt este o sursă excelentă de vitamina C care, după cum ştim, nu este stocată de organism, fiind necesar să consumăm zilnic alimente ce au această vitamină în compoziţie.
– De asemenea, banalul ardei aduce organismului o cantitate mare de vitamina A, în 100gr avem aproape 20% din necesarul zilnic. Împreună cu betacarotenul şi luteina, vitaminele A, C şi E din compoziţie formează un adevărat cocktail nutriţional de excepţie, toate astea în doar 100gr ardei.
Lavinia-Andreea Leopa
Abonare
Distribuie:0000
