Proteinele sunt unul dintre nutrientii esentiali in orice dieta sanatoasa si echilibrata, chiar si atunci cand tinem o dieta de slabire, deoarece ne ofera energie si accelereaza metabolismul.
Orice dieta sanatoasa si echilibrata care se respecta, chiar si atunci cand urmam o dieta de slabit, trebuie sa includa alimente bogate in proteine. Sunt esentiale, printre altele, pentru a ne mentine muschii in stare buna de sanatate, motiv pentru care, de exemplu, sportivii trebuie sa adauge o cantitate mai mare de proteine in alimentatia lor. Dar, dupa cum am subliniat, daca vrem sa slabim, ajuta si proteinele, bine distribuite. Unde le putem gasi?
Proteinele, dincolo de continutul lor caloric, au capacitatea de a stimula metabolismul . Asa se explica, de exemplu, efectul anumitor diete bazate pe alimente bogate in proteine -de exemplu, dieta Dukan-. Proteinele sunt, dupa cum am subliniat, unul dintre nutrientii esentiali ai unei diete echilibrate. Si este ca suntem ceea ce mancam, amintindu-ne de asemenea ca moderatia este cheia. Cu alte cuvinte, trebuie sa mananci de toate, iar asta include alimente bogate in proteine si carbohidrati -proteine de origine animala si vegetala- , vitamine, minerale si grasimi.
Cele mai bogate alimente in proteine
In acest caz ne concentram pe proteine si pe ce alimente sunt cele mai bogate in ele. Care sunt? O vedem mai jos.
- Ouale : Sunt unul dintre cele mai bogate alimente in proteine, 93% din continutul sau. Ouale sunt o sursa extraordinara de energie . Putem extrage multe beneficii din ou, desi daca tinem o dieta de slabire, este indicat sa evitam galbenusurile – mai bogate in colesterol – si sa consumam doar albusurile , care contin o cantitate mare de proteine si nu ingrasa. Sfat: pregatiti o omleta simpla de albus de ou pentru un plus de energie.
- Soia : Soia (de origine vegetala) este considerata un aliment vedeta deoarece este cea mai bogata leguminoasa in proteine – aproape dublu fata de alte leguminoase, cum ar fi nautul. Soia – ale carei derivati includ tofu, esential in alimentatia vegetarienilor si veganilor si dietele cu intoleranta la lactoza – furnizeaza toti aminoacizii esentiali, ceea ce transforma orice reteta cu soia intr-un preparat cu proteine biologice de mare valoare. De parca nu ar fi suficient, este si o sursa de lecitina, un compus care scade colesterolul si imbunatateste memoria, si de izoflavone.
- Branza : Mai exact, parmezanul este o sursa excelenta de proteine, precum si un aliment usor digerabil – potrivit si pentru dietele copiilor si dietele cu intoleranta la lactoza.
- Piept de pui : Preparat la gratar, si insotit de salata, este un preparat cu un continut ridicat de proteine de calitate -mai mult de 30%-. Este un aliment usor de digerat si ofera toate proprietatile carnii albe.
- Lintea : La fel ca restul leguminoaselor, este bogata in proteine de origine vegetala, in acest caz, peste 20%. Combinate cu carbohidrati -supe, crochete-, sunt un excelent preparat energetic si sarac in calorii. Pentru a nu pierde substantele nutritive, si pentru a evita excesul de sare, este mai bine sa optati pentru linte gatita acasa, evitand preparatele preparate si sarea ascunsa.
- Somon : Este unul dintre cei mai sanatosi si recomandati peste, mai ales in dietele de slabit. Nu este doar bogat in proteine, ci si in Omega 3, esential pentru sanatatea noastra. Continutul de grasime din somon ajuta, de asemenea, la mentinerea fertilitatii feminine.
- Muschiu de vita : Carnea de vita este foarte bogata in proteine (aproximativ 40% la suta de grame). O friptura la gratar, aromata cu condimente, fara sare, si insotita de legume, se poate lua si daca suntem la dieta.
- Sardine : Impartasesc beneficiile pestelui gras, precum si o sursa extraordinara de proteine (mai mult de 30% din continutul sau). Sardinele sunt sanatoase si gustoase, ideale pentru a insoti o farfurie buna de legume.
- Ciocolata : Cei cu dinte de dulce vor fi incantati sa stie ca ciocolata este o sursa extraordinara de proteine (mai mult de 20%). Cacao pura -fara aditivi sau nuci- contine tirozina, o substanta care stimuleaza productia de dopamina, hormonul bunastarii.
- Nucile de pin : sunt o sursa incredibila de proteine, precum si o nota finala placuta pentru retetele de sos si bomboane.