Cele mai bune băuturi contra frigului
Home > Cele mai bune băuturi contra frigului
Bauturile alcoolice fierbinti sunt cunoscute de multa vreme si nu putini se bucura degustandu-le, mai ales atunci cand afara e un ger de crapa pietrele. Desi cunoscute de multa vreme, se pare ca totusi au devenit populare numai in ultimele doua secole, iar de cateva decenii s-au inconjurat de un aer de rafinament care le apropie de gusturile cele mai pretentioase.
Vin fiert
Desi nu e un cocktail propriu zis, vinul fiert este cea mai raspandita dintre aceste bauturi, mai ales daca este vorba de cel rosu. Desi i se spune “fiert”, vinul nu se fierbe. Fierberea i-ar distruge aromele si le-ar volatiliza. Se recomanda incalzirea la 70-80 grade C, cand se adauga zaharul si condimentele.
Acestea din urma sunt dintre cele mai variate: scortisoara, cuisoare, coaja de lamaie, anason, miere, ghimbir, piper negru, ienibahar, frunze de dafin, nucsoara. In unele tari, se adauga feliute subtiri de mar, nuci si stafide. Bineinteles, nimeni nu foloseste toate condimentele deodata. Alegerea si dozarea lor este o arta in sine, care duce la obtinerea bauturii care te individualizeaza. Unii pastreaza chiar secretul retetei si chiar l-au patentat.
Cea mai buna metoda de preparare a vinului fiert este insa cu apa. Raportul este de 200 ml apa la 1 litru vin. Condimentele se fierb rapid in apa, care preia proprietatile acestora. La sfarsit, se adauga vinul cald, fara sa se fiarba.
Grog rapid
Bautura a fost inventata in secolul XVIII, de catre viceamiralul britanic Edward Vernon, poreclit si Batranul Grog. Dorind sa diminueze efectul alcoolului asupra personalului de pe nave, el e diluat romul cu apa, imbunatatind insa bautura prin adaugarea de mirodenii si incalzirea ei. A avut succes.
Reteta originala a Batranului Grog n-o mai stie nimeni, dar astazi englezii servesc bautura fiebinte pe timp de iarna, adaugand in romul diluat si fierbinte scortisoara, ghimbir, cuisoare, zeama de lamaie, lapte, miere si putina cafea tare. Totul se amesteca bine pana emulsioneaza si se serveste in cesti de portelan. Mai nou, unii adauga un emulgator, respectiv un tip de “E”.
Cocktail de bere fierbinte
Pare ciudat, dar berea nu se serveste numai rece. Iarna, in tarile nordice – mai ales Germania, Polonia si Suedia – omul se incalzeste si la un pahar de bere fierbinte, in care s-au introdus ingrediente neasteptate: oua, zahar, suc de lamaie, lichior de cafea, nucsoara si chiar putina frisca, pentru aspect. Si in acest caz, variantele sunt individualizate, iar fiecare producator isi incearca propria reteta.
Cafeaua si nucsoara confera bauturii calitati care o deosebesc de orice altceva si sunt ideale ca sa te incalzeasca atunci cand este gerul mai mare.
Punch
Prin punch sunt desemnate mai multe bauturi, diferite retete si nenumarate variante. Un punch fierbinte, baut intr-o zi geroasa, insa, este ceva mai aparte. In Germania, bautura consta dintr-un suc de fructe, cu vin si lichior, in care s-au adaugat condimete de tot felul. In Marea Britanie, bautura consta din suc de fructe (mere, lamai, portocale, pere), cu vin si lichior.
Francezii adauga si vanilie. Bautura se serveste din pahare de sticla termorezistenta, cu toarta, avand in interior felii de lamaie sau capsuni, ca element decorativ. Vom continua si vineri acest material, cu alte variante, intrucat iarna n-a trecut inca, iar retete sunt destule.
sursa
