Dieta hipoalergenica nu este noua, dar face parte din diagnosticul si tratamentul diferitelor alergii alimentare. Este o dieta hipoalergenica mai sanatoasa decat una conventionala? Cum se realizeaza? Ce alimente sunt eliminate din acest regim? Toate aceste intrebari vor fi abordate in urmatoarele randuri.
Cand medicul suspecteaza o alergie alimentara, el indica o dieta hipoalergenica, care consta dintr-o faza de eliminare a alergenilor si o faza ulterioara de provocare. Acest tip de regim trebuie sa fie insotit de un profesionist in nutritie pentru a evita eliminarea alimentelor „pentru orice eventualitate”.
Cel mai important
- Dieta hipoalergenica este indicata atunci cand se suspecteaza ca unele alimente pot fi responsabile de o alergie atat la copil, cat si la adult. Scopul sau este de a reduce simptomele si de a ajuta la identificarea alimentelor care provoaca alergia.
- Intrucat unul dintre cei mai des intalniti alergeni, in special la bebelusi si copii, este proteina din laptele de vaca, laptele alternativ trebuie sa fie adesea inclus in dieta hipoalergenica. In plus, probioticele pot ajuta la restabilirea echilibrului florei intestinale si la intarirea imunitatii.
- Dieta hipoalergenica se efectueaza pentru o perioada de timp pentru a detecta alergenul si, mai tarziu, pentru a reveni la o dieta normala fara agent nociv. Pentru a respecta corect acest regim trebuie sa consultati un nutritionist, sa invatati sa cititi eticheta nutritionala, sa realizati un meniu variat, sa adaugati cateva suplimente si sa tineti un jurnal alimentar.
Produse utile pentru dieta hipoalergenica
Desi dieta hipoalergenica este de scurta durata, poate fi necesar sa se recurga la „lapte speciale” in cazurile de alergie la proteinele din laptele de vaca, precum si la suplimente probiotice pentru imbunatatirea florei intestinale si a imunitatii.
Tot ce trebuie sa stii despre dieta hipoalergenica
Alergiile alimentare pot fi depistate la orice varsta si, din acest motiv, dieta hipoalergenica este de obicei indicata atat copiilor, cat si adultilor. Pe parcursul acestei sectiuni, vei descoperi in ce consta aceasta dieta fara alergeni, care este obiectivul ei si cand este indicata.
Intrucat unul dintre cei mai des intalniti alergeni, in special la bebelusi si copii, este proteina din laptele de vaca, laptele alternativ trebuie sa fie adesea inclus in dieta hipoalergenica
Ce este o dieta hipoalergenica?
O dieta hipoalergenica este aceea in care alimentele sau substantele adaugate acestora care pot fi potentiali alergeni sunt eliminate. Obiectivul sau este de a ajuta la identificarea daca persoana (adult sau copil) sufera de o alergie alimentara si care alergen este implicat in reactia imuna. In plus, amelioreaza simptomele alergice.
Avand in vedere ca dieta hipoalergenica se desfasoara pe o perioada limitata de timp pana cand se ajunge (sau nu) la diagnosticul de alergie alimentara si se identifica alergenul, aceasta are doua faze bine diferentiate:
- Faza de eliminare a potentialilor alergeni: in aceasta etapa se elimina alimentele alergene (oua, lapte de vaca, nuci, rosii, citrice, peste, crustacee, cereale cu gluten) si se observa daca simptomele persista sau se diminueaza. Dureaza aproximativ intre 15 si 20 de zile.
- Faza de provocare: alimentele potential alergene se introduc rand pe rand pentru a vedea daca simptomele reapar sau nu. Este important sa incorporati alergenii unul cate unul pentru a putea asocia simptomele cu un anumit aliment. Daca va intoarceti brusc la dieta obisnuita, nu vom sti care dintre toti alergenii va provoaca simptomele .
Cand este indicata o dieta hipoalergenica?
Cand se suspecteaza o alergie alimentara, se recomanda o dieta hipoalergenica. Principalele alimente care pot provoca alergii sunt proteinele din laptele de vaca, cerealele cu gluten (grau), crustaceele, ouale si alunele. Posibilele simptome ale unei alergii alimentare:
Umflarea abdomenului.
Greata.
Varsaturi.
Hemorragia digestiva.
Umflare, mancarime sau furnicaturi in gura.
Colici (foarte frecvente la bebelusii cu alergie la proteinele din laptele de vaca).
Rinite (mucoasa nasului este iritata si inflamata si, in consecinta, apar stranut, mancarime si congestie nazala).
Dificultati de respiratie si suierat (suierat).
Edemul (umflarea) laringelui.
Roseata a pielii, cu sau fara eruptie cutanata.
Umflare in diferite zone ale pielii (eritem) Angioedem (umflare sub piele), de exemplu la nivelul gurii, mainilor sau in jurul ochilor.
Aritmie (alterarea ritmului cardiac).
Dureri de cap intense.
Anafilaxia. Este o reactie imuna intensa impotriva alergenului care poate fi grava si chiar fatala. Simptomele sale pot fi foarte variate, dar este obisnuit sa existe dificultati de respiratie, varsaturi si soc.
Este indicata dieta hipoalergenica pentru a ameliora orice reactie adversa la alimente?
Nu. Intr-o alergie alimentara, sistemul imunitar identifica o proteina alimentara ca fiind daunatoare si, ca urmare, sunt declansate diverse simptome. Este implicat un tip de anticorp numit imunoglobulina E. Dieta hipoalergenica nu functioneaza pentru alte reactii adverse la alimente care nu sunt bazate pe imunitate, de exemplu, intoleranta la lactoza.
„Nu exista dovezi care sa sustina vreo restrictie in dieta mamei in timpul sarcinii si/sau alaptarii pentru a preveni alergiile alimentare. Evitarea oricarei anumite alimente sau grupe de alimente este puternic descurajata.”
Pentru ce este o dieta hipoalergenica?
Dieta hipoalergenica face parte din diagnosticul alergiei alimentare si, in plus, urmareste sa atenueze simptomele pe care persoana le intampina ca urmare a hipersensibilitatii la unul sau mai multe alimente. Daca alergia este confirmata si alergenul(i) sunt identificati, dieta hipoalergenica este inlocuita cu o dieta care exclude alimentele alergenice.
Nuci (arahide, nuci).
Oua.
Fructe de mare.
Peste.
Nuci.
Peste.
Scoici, in special crustacee, de exemplu, creveti.
Seminte de susan.
Seminte de floarea soarelui.
Unele fructe si legume pot provoca reactii alergice usoare: kiwi, capsuni, cartofi, rosii, pepene galben, banane.
Ce alimente trebuie evitate intr-o dieta hipoalergenica?
Suspectand o alergie alimentara, medicul, pe langa efectuarea diferitelor teste de diagnostic, indica o dieta hipoalergenica. In functie de cantitatea de alergeni care trebuie eliminati, exista trei niveluri de rigoare pentru o dieta hipoalergenica :
Nivel 1 al dietei hipoalergenice
La acest nivel sunt eliminate laptele de vaca, oul si graul (nu toate cerealele cu gluten). Desi poate parea usor sa excludeti aceste alimente din dieta, adevarul este ca nu este pentru ca majoritatea alimentelor procesate contin aceste trei ingrediente, chiar si in cantitati mici (urme) .
Pe langa evitarea oualor, a derivatelor din lapte (iaurt, branza, branza de vaci, smantana, unt) si grau (paine, prajituri, paste si pizza facute cu faina din aceasta cereala), este esential ca mesele sa fie pregatite in casa. Daca sunt achizitionati, absenta acestor alergeni trebuie verificata in lista de ingrediente a produsului .
Nivel 2 al dietei hipoalergenice
Acest nivel este mult mai strict si, pe langa eliminarea oualor, laptelui si graului, consta in excluderea tuturor tipurilor de carne (cu exceptia mielului), a pestelui si crustaceelor, a altor cereale cu gluten (ovaz, orz, secara), a unora. fructe (citrice, capsuni), cafea, boabe de soia (sub toate formele), leguminoase, arahide si toate fructele cu coaja lemnoasa .
Nivel 3 al dietei hipoalergenice
In acest caz, este o dieta hipoalergenica severa care nu trebuie mentinuta mai mult de doua saptamani deoarece este incompleta. Sunt permise doar orezul, biscuitii de orez (sau discuri), miere, zahar, mar, caise, piersici, pere, ananas, cartofi dulci, ulei de masline, morcov, sfecla si miel. Toate celelalte alimente sunt interzise .
Ce alimente de baza sunt incluse intr-o dieta hipoalergenica standard?
In general, cele mai multe diete hipoalergenice nu sunt la fel de extreme ca nivelul trei si permit includerea de pui, curcan, cartof, dovleac, cartof dulce, sparanghel, morcov, sfecla rosie, ulei de masline si floarea soarelui, orez, zahar si dulceata. Cand exista indicii de boala celiaca sau alergie la proteina din lapte de vaca, este indicata eliminarea glutenului si respectiv a laptelui .
Pestele si crustaceele, alimentele procesate, nucile, citricele, capsunile, susanul, cafeaua, rosiile, ciocolata si soia nu sunt permise in dieta hipoalergenica. La adulti, lactatele, ouale si carnea rosie sunt rareori eliminate. Iata un meniu tipic de dieta fara alergeni:
- Mic dejun: Ceai negru indulcit cu o cantitate mica de zahar. Discuri de orez uns cu dulceata de afine fara gluten.
- Gustare de la mijlocul diminetii: mar.
- Masa de la amiaza: piept de pui la gratar. Cartofi copti si dovleac. Desert: pere. Bea apa.
- Gustare: ceai negru cu zahar. Fulgi de orez. Ananas proaspat.
- Cina: orez alb cu sparanghel la gratar. Maioneza de morcovi de casa. Desert: caise. Bea apa.
Principalele alimente care pot provoca alergii sunt proteinele din laptele de vaca, cerealele cu gluten (grau), crustaceele, ouale si alunele.
Cum este o dieta hipoalergenica pentru mamele care alapteaza bebelusii cu suspectare de CMPA?
Cand medicul pediatru suspecteaza ca un bebelus alaptat sufera de alergie la proteinele din laptele de vaca (CMPA), el sau ea indica mamei o dieta fara lapte de vaca, deoarece acest alergen poate trece in laptele matern. Este esential sa evitati alimentele procesate cu urme de lapte, dar nu este necesar sa eliminati toti alergenii.
In anumite cazuri, regimul va fi, de asemenea, lipsit de lapte de capra, carne de vita si boabe de soia, deoarece poate exista reactivitate incrucisata, ceea ce inseamna ca exista proteine similare intre laptele de vaca si acele alimente, iar atunci cand sunt consumate, apar simptome. In timpul sarcinii si alaptarii, o dieta hipoalergenica nu trebuie sa fie niciodata urmata fara indicatie medicala.
Cat dureaza o dieta hipoalergenica?
Faza de eliminare a potentialilor alergeni dureaza cel putin doua saptamani si poate dura pana la sase saptamani. Faza de provocare a dietei hipoalergenice (cand alimentele care fusesera excluse sunt introduse rand pe rand pentru a vedea daca apar sau nu simptomele) dureaza doua-trei saptamani .
„Majoritatea ghidurilor dietetice pentru populatia pediatrica recomanda introducerea alimentelor potential alergene in dieta bebelusului impreuna cu alte alimente complementare”.
Ar trebui bebelusii sa urmeze o dieta hipoalergenica pana in primul an de viata pentru a preveni alergiile alimentare?
Nu, nu se recomanda eliminarea alimentelor doar pentru ca, fara aparitia vreunui simptom si fara a consulta medicul pediatru al bebelusului. Cel mai bun mod de a preveni alergiile alimentare este de a asigura alaptarea exclusiva pana la 6 luni si apoi de a incepe hranirea complementara, introducand alimente in functie de maturizarea digestiva si renala a bebelusului.
Sfaturi pentru a nu gresi intr-o dieta hipoalergenica
Desi dieta hipoalergenica are o durata relativ scurta, este esential sa o respectati perfect pentru a elimina potentialii alergeni si pentru a corobora alergia daca simptomele reapar in faza de provocare. Prin urmare, iata cateva sfaturi pentru a avea succes cu acest regim:
- Consultar a un nutricionista
- Invata sa citesti eticheta nutritionala
- Obtineti un meniu variat
- Adaugati cateva suplimente
- Tine un jurnal alimentar
Consulta un nutritionist
Desi medicul este cel care indica dieta hipoalergenica, consultatia nutritionala este esentiala pentru a cunoaste alimentele permise si interzise, pentru a evita eliminarea inutil a produselor si pentru a invata retete potrivite acestui regim. In plus, nutritionistul va invata cum sa actionati atunci cand mancati departe de casa, de exemplu, intr-un restaurant.
Invata sa citesti eticheta nutritionala
Invatarea identificarii alergenilor pe etichete este cheia pentru respectarea dietei hipoalergenice. Desi cel mai bine este sa consumi mese de casa, pe baza de ingrediente naturale, uneori apare nevoia de a consuma un produs ambalat.
Obtineti un meniu variat
Dieta hipoalergenica stricta (nivel 3) poate fi foarte limitata in alimente si este aproape imposibil sa nu cadem in monotonie. Cu toate acestea, majoritatea dietelor pentru alergii alimentare suspectate sunt mai flexibile si este important sa se pregateasca mese atractive si hranitoare cu ingrediente disponibile pentru a nu fi „ispitit” de alimentele interzise.
Adaugati cateva suplimente
In cazurile de suspiciune de alergie la proteinele din laptele de vaca la sugarii nealaptati, formulele hidrolizate sunt inlocuitorul potrivit pentru formulele conventionale de lapte. In dieta hipoalergenica stricta care se prelungeste mai mult de 15 zile, este indicat sa luati un supliment de vitamine si minerale.
Pe de alta parte, suplimentele probiotice de Lactobacillus rhamnosus GG ar putea fi benefice pentru copiii cu alergie la proteina din lapte de vaca, ameliorand simptomele si imbunatatind toleranta digestiva.
Tine un jurnal alimentar
Jurnalul sau carnetul alimentar este un instrument economic si simplu de urmarire a respectarii dietei hipoalergenice, precum si a evolutiei simptomelor. Pe o foaie ar trebui sa notati zi de zi, la ora fiecarei mese, ce se mananca si ce simptome sunt prezente. Acest jurnal este esential atat in faza de eliminare, cat si in faza de provocare .
Concluzie
Dieta hipoalergenica face parte din procesul de diagnosticare a alergiilor alimentare. Cei mai des intalniti alergeni sunt laptele de vaca, pestele, crustaceele, soia, nucile, susanul si graul. De asemenea, uneori este necesar sa se elimine citricele, leguminoasele, rosiile, capsunile si chiar cartofii in cea mai stricta dieta fara alergeni.
Acest regim hipoalergenic consta intr-o faza de eliminare a potentialilor alergeni, care este urmata de faza de provocare. Acesta din urma se caracterizeaza prin introducerea fiecarui aliment separat, pentru a se aprecia daca simptomele reapar sau nu. Daca o alergie alimentara este confirmata, tratamentul este excluderea totala a alergenului din dieta.
