Socul stă să înflorească, iar asta e o veste excelentă pentru gospodine. Putem face renumitul sirop de soc, printr-o rețetă simplă care nu necesită fierbere. Florile de soc își păstrează toate vitaminele, iar siropul e fresh și răcoritor. Vara, e un excelent înlocuitor pentru suc, dacă îl bei amestecat cu apă (plată sau minerală) și cu puțină gheață. Să vedem cum se face:
Pentru o porţie avem nevoie de:
-2 litri de apă
-25 flori de soc dar numai florile fără codiţă ( ca să nu prindă gust amar) sau un bol de un kilogram
-7-8 pliculeţe de sare de lămâie
-2 lămâi mai mari
Punem apa într-o oală mai mare, apoi sarea de lămâie, lămâile stoarse şi florile de soc.
Le amestecăm bine şi le lăsăm la macerat 24-36 ore la umbră.
După cele 24-36 de ore strecurăm siropul şi adăugăm 2,4 kilograme de zahăr (1,2 kilograme zahăr la litru de apă) şi îl lăsăm din nou la macerat 24-36 ore. Mai amestecăm în el ca să se topească zahărul. Sfat: puteți adăuga şi puţin acid salicilic în el.
Partea interesantă la această rețetă de sirop este că o putem face și cu flori de salcâm,cimbrişor de câmp sau mentă. În cazul mentei castronul de 1 kg nu trebuie să fie plin cu frunze pentru ca riscați să devină amar.
Noi așteptăm cu nerăbdare socul. Voi ce sirop vă gândiți să faceți?
Cristina Mihăilescu
Distribuie:138020
